การกำหนดสินค้าคงคลังขั้นต่ำ (safety stock) หมายถึง การกำหนดจำนวนสินค้าที่ควรมีสำรองไว้เพื่อไม่ให้เสียโอกาส เช่น

• ชิ้นส่วน ก ถ้าขาดไปจะทำให้กิจการไม่สามารถผลิตสินค้าได้ เพราะฉะนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงในการผลิตสินค้า กิจการควรมีการสำรองสินค้า ก ไว้ในคลังสินค้าตลอดเวลา
• เมื่อสินค้า ก ตกถึงจุดที่กำหนดไว้ เช่น 200 ชิ้น แผนกคลังสินค้าก็จะทำใบเสนอซื้อส่งให้แผนกจัดซื้อ
• จำนวนที่กำหนดไว้ 200 ชิ้นนี้เรียกว่า “จุดสั่งซื้อ”